Login:
Hasło:

zapomniałem hasła

Sól peklująca

Skład surowcowy:	chlorek sodu – NaCl z dodatkiem azotynu sodu NaNO₂ (E 250)
Przeznaczenie:	sól pejlująca stosowana jest do peklowania przetworów mięsnych

Parametry - wariant I

Właściwości	Jednostka	Wymagania ZN-90/MRiGŻ/M-31/735	Typowe własności
zanieczyszczenia mechaniczne	-	brak	brak
pH 1% roztworu wodnego	-	6,5-7,5	7,3
H₂O w 105^oC	%	maks. 1,2	0,73
chlorek sodu NaCl	%	min. 98,4	99,28
azotyn sodu NaNO₂ (E 250)	%	0,5-0,6	0,55
		Wymagania SOLINO SA
substancja przeciwzbrylająca E 536	mg/kg	maks. 20	6,0
		Dz. U. 2001/128/1409
dopuszczalna odchyłka od deklarowanej masy netto a' 25 kg	g	- 250	-

Parametry - wariant II

Właściwości	Jednostka	Wymagania ZN-90/MRiGŻ/M-31/735	Typowe własności
zanieczyszczenia mechaniczne	-	brak	brak
pH 1% roztworu wodnego	-	6,5-7,5	7,3
H₂O w 105^oC	%	maks. 1,2	0,73
chlorek sodu NaCl	%	min. 98,4	99,28
azotyn sodu NaNO₂ (E 250)	%	0,8-0,9	0,85
		Wymagania SOLINO SA
substancja przeciwzbrylająca E 536	mg/kg	maks. 20	6,0
		Dz. U. 2001/128/1409
dopuszczalna odchyłka od deklarowanej masy netto a' 25 kg	g	- 250	-

Opis procesu technologicznego

Sól mokra poddawana jest procesowi suszenia. Wysuszona sól przesiewana jest na sicie wibracyjnym, następnie transportowana jest do mieszalnika, gdzie dodawany jest roztwór azotynu sodu. Po intensywnym wymieszaniu produkt konfekcjonowany jest w odpowiednie opakowania.

Pakowanie

worki foliowe a’ 25 kg, układane na palecie Euro, 8 warstw po 5 opakowań (1000 kg),
boki ładunku na palecie zabezpieczane są folią stretch, góra polietylenowym kapturem,
pomiędzy dolną warstwą worków a paletą stosuje się przekładkę polietylenową lub papierową,
papierowa przekładka pomiędzy czwartą a piątą warstwą worków.

Inne wymagania klienta

opakowania klienta,
inna masa towaru na palecie,
uzgodnione z klientem.

Magazynowanie

Odbywa się w magazynie zamkniętym o podłożu zabezpieczającym stosowanie transportu wózkowego. Magazyn jest suchy, czysty i przewiewny. Sól jest przechowywana na paletach typu EURO.

Etykieta zawiera

nazwa środka spożywczego: azotynowa sól peklująca,
składniki: chlorek sodu (NaCl) min. 99,0 %, substancja przeciwzbrylająca E 536 do 1 mg/100 g,
azotyn sodu E 250 (NaNO₂) 0,5%-0,6%,
termin ważności: 6 miesięcy od daty produkcji,
zalecane stosowanie: produkt przeznaczony do peklowania przetworów mięsnych,
producent: Inowrocławskie Kopalnie Soli SOLINO SA,
masa netto: 25 kg,
przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu, otwierać bezpośrednio przed użyciem,
oznaczenie partii produkcji: data produkcji – DDMMRRZ (Z-numer zmiany produkcyjnej).

Dystrybucja

Sól peklująca przewożona jest w samochodach lub kontenerach. Środki transportu soli peklującej są czyste, suche, bezwonne i uszczelnione. Wydanie soli z magazynu odbywa się po uprzednim sprawdzeniu jakości soli i akceptacji warunków dalszej dystrybucji.

Sposób użycia

Po rozerwaniu opakowania zawierającego azotynową sól peklującą i zużyciu zawartości, opakowanie należy umieścić w pojemniku na odpady. Przechowywać w suchych pomieszczeniach. Dozować w ilości 2,3 kg na 100 kg przetworów mięsno - tłuszczowych.